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2019-03-12 09:25 出处:未知 人气: 评论(0
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    新民晚报“上海时刻”出品

    “将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现,打破食材原貌,重新搭配和塑形。”这就是分子料理的科学原理。

    3月11日下午,上海世纪汇DeliLife精品食品馆的厨师团队就与远道而来的米其林餐厅多位中外主厨携手合作,共同展现了手法高超的分子料理技术,让现场观众大开眼界。

    大厨们以“春天与自然”为主题,精选当季食材,再配合水果与新鲜菜品,生动诠释“春色满园关不住”,既挑动味蕾,也是一道视觉上的饕餮盛宴。

    (杨建正 报道)


视频 | 你好,分子料理“春色满园关不住”,请慢用…… 2019年3月11日 20:41 来源:新民晚报

    新民晚报“上海时刻”出品

    “将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现,打破食材原貌,重新搭配和塑形。”这就是分子料理的科学原理。

    3月11日下午,上海世纪汇DeliLife精品食品馆的厨师团队就与远道而来的米其林餐厅多位中外主厨携手合作,共同展现了手法高超的分子料理技术,让现场观众大开眼界。

    大厨们以“春天与自然”为主题,精选当季食材,再配合水果与新鲜菜品,生动诠释“春色满园关不住”,既挑动味蕾,也是一道视觉上的饕餮盛宴。

    (杨建正 报道)

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